コーヒーの話（こちら）、白湯の話（こちら）ときて、残る主役はお茶です。急須でお茶を淹れる暮らしが、若い世代にも静かに戻ってきています。今日は、火とお茶の話。火の家の茶は、理屈からして、うまいのです。
お茶は、湯の質に正直
お茶の味を決めるのは、茶葉と、湯です。特に湯の温度。玉露はぬるめ、煎茶は七十〜八十度、ほうじ茶と番茶は熱々。この温度の使い分けが、急須の茶のいちばんの勘所です。そして薪ストーブの天板は、温度の違う湯が常備される場所（やかんの話）。しゅんしゅんの熱湯も、少し落ち着いた頃合いの湯も、やかんの位置で選べる。湯冷ましの手間が、天板の上では自然に済んでいます。鉄瓶の湯なら、まろやかさのおまけつきです（こちら）。
自家製ほうじ茶という、香りの遊び
火の家におすすめしたい遊びが、ほうじ茶の自家焙煎です。緑茶の出がらしや、古くなった煎茶を、乾いたフライパンで軽く炒るだけ。数分で茶葉が色づき、あの香ばしい匂いが部屋いっぱいに立ちのぼります。炒りたてのほうじ茶の香りは、市販品の別格上位。天板の穏やかな熱は、焦がしにくくて向いています。コーヒー焙煎（こちら）より簡単で、失敗もほぼありません。古い茶葉の救済にもなる、一石二鳥の火の遊びです。
サウナには、水出しと麦茶を
サウナ側の相棒は、冷たいお茶です。水出し緑茶は、渋みが出ずに甘みだけが出る淹れ方で、サウナ上がりの体にするりと入ります。夏の麦茶は、カフェインゼロで水分補給の定番。夜のサウナ後でも眠りを邪魔しません（カフェインの話はこちら）。ほうじ茶と番茶もカフェイン控えめで、夜の締めの温かい一杯に向いています。サウナとお茶は、時間帯で使い分ける相棒同士です。
一服のある暮らしを
お茶を淹れる数分の「一服」は、暮らしの句読点です。火のある家は、この句読点が打ちやすい家。岩手・盛岡のD'STYLEは、お茶のうまい家づくりをお手伝いしています。店でも、お茶を淹れてお待ちしています。ご相談、いつでもどうぞ。
