スイスやドイツ南部、オーストリアの古い家の居間には、陶器のタイルで覆われた大きな暖炉が据えられていることがあります。ドイツ語でカッヘルオーフェン（Kachelofen）、直訳すると「タイルの炉」です。薪を一度に燃やし、その熱を重い本体にためて、時間をかけて部屋に返す。北欧の鋳鉄の薪ストーブとは異なる考え方で、中央ヨーロッパの冬を支えてきた暖房です。
この読みものでは、スイスの歴史事典や欧米の博物館の資料をもとに、カッヘルオーフェンの成り立ちと熱をためる仕組みをたどり、当店のページでご紹介している蓄熱型の薪ストーブとの関係も整理します。
食器のかたちをした、最古のタイル
『スイス歴史事典』によると、タイルの炉で暖をとる習慣の始まりは中世の盛期にさかのぼります。いま残る最も古い炉のタイルは11〜12世紀のもので、釉薬をかけない素焼きです。形は皿や杯など食器によく似ています。
ロンドンのヴィクトリア・アンド・アルバート博物館（V&A）の解説では、薪を燃やす閉じた炉は、13世紀には中央ヨーロッパの建物を暖めていました。初期の炉は石とモルタルで壁をつくり、そこに円錐形の陶器を差し込んで、熱を放つ力を高めていました。器を炉の壁に並べて埋め込むと、熱を放つ面が広がり、より多くの熱が部屋に伝わります。
14世紀になると、浮き彫りを施して釉薬をかけたタイルが現れます。15世紀には、炉の壁そのものを組み合わせたタイルでつくるようになり、16世紀には長方形の板状のタイルが主流になりました。板状のタイルの裏には深いつばがつけられ、熱をためる役目も果たしていました。
煙を出さずに、部屋を暖める
古いカッヘルオーフェンには、もう一つの工夫がありました。同じ博物館の解説によると、炉は部屋の壁ぎわに据えられ、薪は隣の部屋から入れていました。炉の背面に焚き口と煙道につながる開口があり、煙は隣室の側へ抜けるため、炉のある部屋は清潔に保たれました。部屋の側から薪を入れる形が一般的になったのは、18世紀になってからです。
隣の部屋から焚き、暖める部屋には煙を出さない。この造りは、冬に人が集まる部屋を快適に保つための知恵でした。初めは城や宮殿、教会の建物に限られていたタイルの炉は、ドイツでは14世紀にはすでに裕福な市民の家にも広がっていました。その後、ドイツ、オーストリア、スイスから東のハンガリーやポーランド、さらにバルト海沿岸や北欧へと広まっていきます。
職人の町が育てた工芸
タイルは、やがて絵を描く画面にもなりました。V&Aによると、浮き彫りに色の釉薬をかけたタイルのほか、錫を加えた白い釉薬の上に絵付けをしたタイルがあり、後者はスイスやオーストリアで特に好まれました。
スイスで絵付けの炉の中心地となったのは、チューリヒ近郊のヴィンタートゥールです。『スイス歴史事典』によると、17世紀を通じてこの町のプファウ家が炉づくりを率い、その炉は南ドイツやグラウビュンデン、ルツェルンにも運ばれました。教えや戒めを伝える絵を描いた炉は、各地の市庁舎や同業組合の部屋にも据えられています。ヴィンタートゥールの炉づくりは1720年以降に衰えましたが、19世紀の終わりにはチューリヒやツークで、歴史的な絵付けの炉をよみがえらせる試みが生まれました。
スイス国立博物館は、およそ4万点の炉のタイルを収蔵し、30基を超える炉を本館と分館で展示しています。V&Aにも、1577年の年記を持ち、陶工ハンス・クラウトの署名が入った南ドイツ・フィリンゲン製の炉が残っています。暖房の道具であると同時に、職人の技と時代の美意識を伝える工芸品として大切にされてきたことがわかります。
一度に燃やし、あとはためた熱で
カッヘルオーフェンのような蓄熱式の炉は、英語ではメーソンリーヒーター（組積造の暖房炉）と呼ばれます。北米の組積暖房炉協会（MHA）は1997年に定義をまとめ、煙突と基礎を除いた重さが800キロ以上で、おもに石やれんがなどの組積材でつくった暖房炉としました。代表的な型は、アメリカの規格ASTM E1602にも図で示されています。
仕組みの要は、炉の内部をめぐる長い煙道です。一回分の薪を十分な空気とともに勢いよく燃やすと、高温の燃焼ガスが煙道を通り抜けながら、まわりの重い本体に熱を渡していきます。MHAの定義は、煙突に入る前にガスの流れの向きを少なくとも一度折り返すことを条件にしています。燃え尽きたあとは、温まった本体が何時間もかけて表面から熱を放ちます。同じ定義は、通常の使い方で、焚き口付近を除く外側の表面温度が110℃を超えないことも求めています。表面が熱くなりすぎないため、やわらかな熱を長く受けられます。
この焚き方には、燃焼の面での利点もあります。空気を絞って薪をくすぶらせると、燃え残りが煙やすすとなって出ていきます。蓄熱式の炉は、短い時間に十分な空気で勢いよく燃やすことを前提にしており、薪をより完全に燃やすことを狙った造りです。
ドイツ語圏では、本体を現場で組み上げ、おもに表面からの放射熱で長く暖める昔ながらの形をグルントオーフェンと呼びます。これに対し、内部で暖めた空気を部屋へ送り出し、立ち上がりを早めた形は温風式のカッヘルオーフェンと呼ばれ、両者は呼び分けられています。
鉄と陶器、熱のため方の違い
同じ火の熱でも、鋳鉄の薪ストーブとカッヘルオーフェンでは、熱のため方が大きく違います。
手がかりになるのは比熱です。1キロの材料を1℃温めるのに要る熱の量で、れんがはおよそ0.9〜1.05キロジュール、鉄はおよそ0.46キロジュールです。同じ重さなら、れんがや陶器は鉄の約2倍の熱をためられます。
そのうえ、重さの桁が違います。試しに、1,000キロの組積造の炉の本体が平均で50℃温まったとすると、ためた熱は約12.5キロワット時になります。150キロの鉄のストーブが同じだけ温まった場合は、約1キロワット時です。実際の熱の量は造りや焚き方で変わりますが、重い炉ほど火が消えたあとも長く暖め続ける理由が、この差に表れています。
そのかわり、蓄熱式の炉は温まるまでに時間がかかります。帰宅してすぐ部屋を暖めたいときは、鉄のストーブのほうが早く応えます。蓄熱式の良さと弱みは、どちらも重い本体に熱をためるという同じ性質から生まれています。
当店でご紹介している蓄熱ストーブとの関係
現場で組み上げる大型のカッヘルオーフェンは、日本の住宅には据えにくい面があります。重さに耐える基礎が要り、工事も大がかりになるためです。一方で、工場でつくった本体に蓄熱の考え方を取り入れた薪ストーブもあります。
当店のページでは、そうした薪ストーブをいくつかご紹介しています。ホクスターのBLOXは、総重量415〜425キロのうち112キロが熱をためる専用の部品で、らせん状の通り道を抜ける煙が蓄熱体を温める造りです。フィンランドのトゥリキビは、ソープストーンで本体を組んだ460〜740キロの薪ストーブです。どちらも、ふつうの薪ストーブ（当店の目安で100〜250キロ）より重く、MHAの定義にある800キロには届きません。燃えている熱をいったん本体にため、火が落ちたあとも暖めるという考え方を、今の住宅に置きやすい大きさにまとめたものと考えると、位置づけがわかりやすくなります。石が熱をためる性質については、「ソープストーン」の読みものでも詳しく書いています。
暮らし方で選ぶ、蓄熱と即暖
蓄熱式と、鋳鉄や鋼板の一般的な薪ストーブの違いは、暮らし方に照らすと選びやすくなります。毎日家にいて、朝と晩に決まった時間に火を入れられるなら、ためた熱で穏やかに暖める蓄熱式の良さが生きます。週末だけ焚く家や、帰宅してすぐ暖まりたい家には、立ち上がりの早い一般的な薪ストーブが向いています。
どちらを選ぶにしても、よく乾いた薪を使い、くすぶらせずに燃やすことが、熱を無駄なく生かす基本です。器の形のタイルで熱を放つ面を広げ、隣の部屋から焚いて居間に煙を出さない。中世の職人たちが積み重ねた工夫は、いまの薪ストーブ選びを考えるうえでも、よい手がかりになります。
関連するページ：盛岡・岩手の薪ストーブ専門店
参考：最古のタイルとヴィンタートゥールの炉づくり、スイス国立博物館の収蔵品は『スイス歴史事典』（ドイツ語、ドイツ語）、炉の変遷と焚き方、1577年の炉はヴィクトリア・アンド・アルバート博物館の収蔵品解説（英語）による。メーソンリーヒーターの定義は組積暖房炉協会（MHA）の定義（英語）、比熱はエンジニアリング・ツールボックス（英語）による。蓄熱量は同じ比熱をもとにした当店の試算。BLOXとトゥリキビの数値は当店の各製品ページ（輸入元・メーカーの公表値）による。
